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柚餅子

柚子をたくさんいただきました。
とっちゃんさんありがとう。

ずっとやってみたかった柚餅子に挑戦。レシピは検索でいくらでも出てくる。私が参考にしたのはこちら

洗って切って中身を抜く。
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中身は絞る。
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さとう、みりん、はちみつを加えた味噌を煮詰めます。砕いたクルミをくわえて(ゴマも足した)柚子のしぼり汁も加えます。
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おっと、息子を迎えに行かなくちゃ。

昼ごはんの後片付けをして再開。

柚子の容器に詰めます。みかん形のアイスを思い出します。満タンにするとあふれる。6~7割くらい。
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柚子のフタして45分蒸します。
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キッチンぺーパーで包む。
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タコ糸で縛って干す。もう外は真っ暗。
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ひと月以上は干します。乾燥したら薄く切って食べます。お茶請けにもワインにも合うとか。

柚餅子はいつかは作ってみたいレシピでした。美味しんぼ36巻で観たときから。
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2個や3個じゃ作る気しないし、買うと高いし。
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発行は1992年 23年経ってしまった。夢をかなえた一日でした。

コメント

非公開コメント

に、に、23年。
やった〜。ちょっとは、貢献できた。😉

No title

そんなに経ってるとは思わなかったよ。
でも他にやってみたいレシピがなくなった。
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